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Luftige Erdbeer- Roulade
Für eine Biskuitrolle von ca. 40 cm Länge / ca. 8 Stücke:
1 Nestlé LEISI Bake it Nature
3 EL Zucker zum Bestreuen eines Küchentuches
frische Erdbeeren zum Garnieren
Füllung:
1 dl Milch
125 g flüssiger Honig
1 Beutel Agar-Agar (Morga)
200 g Erdbeerpüree aus frischen Erdbeeren
2 EL Orangenlikör oder Orangensaft
300 g Nestlé HIRZ Rahmquark
1,8 dl Rahm, flaumig geschlagen
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Zubereitung
Ein Backblech mit Backpapier belegen, den Teig gleichmässig darauf ausstreichen. Dabei einen Rand von ca. 2 cm frei lassen.
In der Mitte des 240°C heissen Ofens
ca. 8 Minuten goldgelb backen.
Die Teigplatte sofort auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, mit einem feuchten Küchentuch bedecken und auskühlen lassen.
Für die Füllung die Milch, Honig und Agar-Agar unter Rühren aufkochen. Zuerst Erdbeerpüree und Likör, dann Rahmquark und Rahm unterheben.
Das Backpapier vom Biskuit abziehen,
mit Füllung bestreichen, von der breiten Seite her zusammenrollen und in Alufolie wickeln. Im Kühlschrank mindestens
3 Stunden fest werden lassen. Zum Servieren in Tranchen schneiden und mit frischen Erdbeeren anrichten. |
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