Dessert

Kokusnustorte

6 Eigelb

150g Zucker

1 Prise Salz

1Pkt. Vanillezucker

2EL warmes Wasser             rühren bis die Masse hell und schaumig ist.

 

6 Eiweiss                         zu Schnee schlagen, auf die Masse geben

 

200g gemahlene Kokosnüsse     darüberstreuen

 

100g Mehl

1EL Backpulver/Maizena         dazusieben

                                   
                                   Mit dem Eisschnee und den Kokosnüssen              jhbgjhjkhjkhjkhjhjhjhjhjhjhjhjhjsorgfältig darunter ziehen

                                   Masse in vorbereitete Cake-Form füllen backen-

                                   Untere Ofenhälfte

                                   180°

                                   40-50 Min.
                                   Kühl servieren
                 

Apfel-Schoko Cake

 

Zutaten für 2 Personen:

 

80g Butter                                     20g Maizena                               140g Zucker                                   1 Pkt. Backpulver
3 Eier                                          1 Prise Salz
2 Äpfel                                         100g Schokolade grobgehackt  
200g Weissmehl

 

 

Kleine Cakeform mit Backpapier auslegen. Butter,  Zucker und Eier schaumig rühren.

 

Äpfel schälen, mit Gabel fein zerdrücken, zur schaumigen Masse dazugeben.

Mehl, Maizena, Backpulver und Salz mischen.

Zur Masse geben und zu einem halbflüssigen Teig vermischen.

In Form füllen, während zirka 40 min. backen. Auskühlen lassen und servieren.

Bananen mit Knuspersträusel

1. Bananen in Würfelchen zerkleinern. Bananen in 2 weite ofenfeste Förmchen (je ca. 2 dl, gefettet) verteilen.
2. Für den Streusel Mandeln und alle Zutaten bis und mit Salz mit den fingern grob verreiben, über die Bananen verteilen. Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen etwas abkühlen.
3. Rahm mit dem Rahmhalter in einer gekühlten Schüssel flaumig schlagen. Zimt daruntermischen, Rahm zu den Bananen servieren.

Kiwi im Strudelteig

1. 1 Teigblatt auseinanderfalten, die Hälfte mit wenig Butter bestreichen. Teig falten, in 6 gleich grosse Rechtecke schneiden. Kiwis halbieren, je eine hälfte mit Rundung nach unten auf die Mitte der Teigstücke legen.
2. Jogurt, Honig und Kokosraspel verrühren. Je 1/6 in die Kiwis geben, mit restlichen Kiwihälften verschliessen. Teigränder mit wenig Butter bestreichen.
3. Päckli verschliessen, auf mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit restlicher Butter bestreichen. Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Etwas abkühlen, bestäuben, mit Rahm servieren.

1. QimiQ glatt rühren. Milch, Zucker und Vanillezucker beigeben, verrühren. Rahm steif schlagen, sorgfältig darunterziehen. In 2kalt ausgespülte Förmchen geben (je ca. 1 ½ dl). Zugedeckt im Kühlschrank ca. 3 Std. fest werden lassen.
2. Cranberry mit Zitronensaft und Zucker in Pfännchen mischen, zugedeckt aufkochen, auskühlen.
3. Förmchen kurz in heisses Wasser tauchen. Köpfli mit spitzem Messer vom Förmchenrand lösen, auf Teller stürzen. Mit den Beeren verzieren.

Mango-Frappé

Zutaten für 2 Personen:

250g Mango <v:imagedata o:href="http://www.dwp-rv.de/bilder/mango/Mango-Party-Banner.jpg" src="file:///C:Tempmsohtml1

1. Teigmischung in Springform geben und gemäss Anleitung backen. Kuchen auskühlen lassen, aus Form nehmen.

Schokoladenmousse

Zutaten:

2 frische Eigelb
1 EL Zucker
100g weisse Schokolade
2 Eiweiss
2 Rahm 

1. Eigelb und Zucker schaumig rühren
2. Schokolade schmelzen
3. Eiweiss zu Schnee schlagen
4. Rahm schlagen, sorgfältig mit dem Eischnee darunter ziehen 
In Portionen anrichten
Sofort kühl stellen